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端午节:6月22日至6月24日放假调休,6月25日(星期日)上班。
2023年端午节是6月22日至6月24日,需要补班,6月25日(星期日)上班。6月25日(星期日)上班,补6月23日星期五的班。
2023端午节日在6月22日,星期四,农历五月初五。放假时间:6月22日至24日放假调休,共3天。6月25日(星期日)上班。端午节有很多别称,又称端阳节、龙舟节、重五节、天中节,是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。
2023年端午节时间:6月22日,星期四,农历五月初五。
2023年端午节放假时间:6月22日至24日放假调休,共3天。6月25日(星期日)上班。
2023年端午节高速不免费,根据《重大节假日免收小型客车通行费实施方案》规定,免费通行时间为春节、清明节、劳动节、国庆节等四个国家法定节假日,以及当年国务院办公厅文件确定的上述法定节假日连休日
端午节简介
端午节,又称端阳节、龙舟节、重午节、龙节、正阳节、天中节等,源自天象崇拜,由上古时代祭龙演变而来。仲夏端午,苍龙七宿飞升至正南中天,是龙飞天的吉日,即如《易经·乾卦》第五爻的爻辞曰:“飞龙在天”。端午日龙星既“得中”又“得正”,乃大吉大利之象。其起源涵盖了古老星象文化、人文哲学等方面内容,蕴含着深邃丰厚的文化内涵;在传承发展中杂糅了多种民俗为一体,节俗内容丰富。扒龙舟与食粽是端午节的两大礼俗,这两大礼俗在中国自古传承,至今不辍。
端午节是为了纪念战国时期在五月五日跳汨罗江自尽的楚国诗人——屈原。除此之外,也有着端午节是为了纪念伍子胥、曹娥及介子推等人的说法。
纪念屈原说
相传,屈原倡导举贤授能,富国强兵,力主联齐抗秦,遭到贵族子兰等人的强烈反对,屈原遭谗去职,被赶出都城,流放到沅、湘流域。他在流放中,写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等诗篇。公元前278年,秦军攻破楚国京都,屈原眼看自己的祖国被侵略,心如刀割,但是始终不忍舍弃自己的祖国,于五月五日,在写下了绝笔作《怀沙》之后,抱石投汨罗江自尽,以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。屈原投江后,当地百姓闻讯马上划船捞救,但却再也没有捞到屈原的尸体。为了寄托哀思,人们荡舟江河之上,此后才逐渐发展成为龙舟竞赛。百姓们又怕江河里的鱼吃掉他的身体,就纷纷回家拿来米团投入江中,以免鱼虾糟蹋屈原的尸体,后来就成了吃粽子的习俗。
纪念伍子胥说
端午节的第二个传说,是五月五日纪念春秋时期的伍子胥(公元前559年—公元前484年)。
伍子胥,名员,楚国人,父兄均为楚王所杀,后来子胥弃暗投明,奔向吴国,助吴伐楚,五战而入楚都郢城。当时楚平王已死,子胥掘墓鞭尸三百,以报杀父兄之仇。吴王阖闾死后,其子夫差继位,吴军士气高昂,百战百胜,越国大败,越王勾践请和,夫差许之。子胥建议,应彻底消灭越国,夫差不听,吴国大宰,受越国贿赂,谗言陷害伍子胥,夫差信之,赐子胥宝剑,子胥以此死。伍子胥本为忠良,视死如归,在死前对邻舍人说:“我死后,将我眼睛挖出悬挂在吴京之东门上,以看越国军队入城灭吴”,便自刎而死,夫差闻言大怒,令取子胥之尸体装在皮革里于五月五日投入大江,因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日。
纪念孝女曹娥说
端午节的第三个传说,是为纪念东汉(公元23年-公元220年)孝女曹娥救父投江。曹娥是东汉上虞人,父亲溺于江中,数日不见尸体,当时孝女曹娥年仅十四岁,昼夜沿江号哭。过了十七天,在五月五日也投江,五日后抱出父尸。就此传为神话,继而相传至县府知事,令度尚为之立碑,让他的弟子邯郸淳作诔辞颂扬。因此相传端午节亦为纪念孝女曹娥之日。
据《风土记》记载,仲夏端午谓五月五日也,俗重此日也,与夏至同。在古代汉语之中,端午节的端,有开头初始的含义,而端午也被称为初五。据《说文解字》记载,端为初之意。因此五月初五,被称为端午节。端午节始于天象崇拜。是上古时代龙图腾祭祀演变的结果。而端午节这一名称并不是唯一。还被称为龙舟节,重五节,端阳节,天中节,夏节,浴兰节,女儿节,屈原日,端礼节等。自唐代之后,端午二字便成功取代五月初五,成为主流的称呼。据历史考证,端午节始于纪念屈原之日,同时,也为龙图腾崇拜活动的节日。
端午节的发展过程
根据史记记载,战国末期之时,春秋楚怀王大臣屈原,倡导以贤能而为之,举国之强劲,富国强兵,联齐抗秦。但遭到了贵族等人的强烈反对,致使屈原失去职位,被赶出都城流放。在流放的途中,他写出了诸多诗篇,但于公元前278年,秦国攻破楚国,屈原爱国之心强烈,于5月5日在汨罗江写下绝笔作,后抱石自尽。后百姓闻讯而至,划船捞救,但最后无果。为寄托内心哀思,人们在江河之上荡舟,发展成为如今的龙舟竞赛,而百姓又害怕江河之中的鱼,吃掉屈原的身体,便把江米团投入江中,形成了之后吃粽子的习惯。
端午节的习俗文化
作为中国民间盛行的民俗节日,端午节是中华民族自古以来的传统节日。虽然全国地域宽阔,人们了解到的故事,传说多有不同,但是习俗基本上是统一的。在端午节之日,赛龙舟,吃粽子,这两个习俗是最重要的。而且因为见,千百年来中国文化博大精深,源远流长,端午节吃粽子已经成为中华民族最广泛,最具影响力的民间饮食习俗。同时,端午节之日也存在着辟邪,防疫等多种民俗。人们会将艾草与菖浦挂在家中。进行驱病防蚊,辟邪。或者将五彩的丝线进行捆绑于自己的手臂之上,或者是手腕,脚腕,旨在达到驱赶邪佞的目的,并且在一年之中都会好运连连。
端午节的时候一定要赛龙舟,是端午节的主要习俗。相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去,许多人划船追赶拯救。他们争先恐后,追至洞庭湖时不见踪迹。之后每年五月五日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱开散江中之鱼,以免鱼吃掉屈原的身体。竞渡之习,盛行于吴、越、楚。
端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。粽子,又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久,花样繁多。据记载,早在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”。东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟,这就是我们现在的广东的碱水粽。
端午节的由来
现在有很多人都知道端午节要吃粽子,要赛龙舟比赛,但是为什么要这样做呢呢?这里就不得不提一个人了,那就是屈原,而现在端午节由来最普遍认可的传说就是用来纪念屈原的,相传,屈原倡导举贤授能,富国强兵,力主联齐抗秦,遭到贵族子兰等人的强烈反对,屈原遭谗去职,被赶出都城,流放到沅、湘流域。公元前278年,秦军攻破楚国京都,屈原眼看自己的祖国被侵略,心如刀割,但是始终不忍舍弃自己的祖国,于五月五日,抱石投汨罗江自尽,以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。屈原投江后,当地百姓闻讯马上划船捞救……为了寄托哀思,人们荡舟江河之上,此后才逐渐发展成为龙舟竞赛。百姓们又怕江河里的鱼吃掉他的身体,就纷纷回家拿来米团投入江中,以免鱼虾糟蹋屈原的身体,然后就有了人们在端午节吃粽子的风俗。
咸蛋黄肉粽
食材:
糯米1斤,偏瘦五花肉半斤,咸蛋黄10个,粽叶适量
做法:
1、五花肉去皮切块葱姜少许2勺料酒2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺五香粉1勺白糖少许盐抓拌均匀放入密封袋冷藏腌制4小时以上。
2、糯米提前浸泡5小时,粽叶浸泡后洗净剪去梗部,咸蛋黄白酒食用油泡30分钟。
3、泡好的糯米控干水分1勺老抽1勺生抽适量盐,拌匀腌制30分钟。
4、包粽子取粽叶纹理的面相对而放,卷成圆锥形,依次放一层糯米一块五花肉一个咸蛋黄一层糯米压实,把两边的粽叶都往中间折叠盖住糯米,再把上面的粽叶拉盖下来包住边角,把多余的叶子折叠在盖子下面,然后用线捆紧即可。
5、锅中放足够的水放入粽子大火煮开,改中火煮90分钟,煮好后焖3个小时即可。
鲜肉粽子
材料:
中超竹叶 、中超糯米、五花肉、海鲜、麻绳
做法
1、糯米洗净,浸泡6个小时以上。控干水分,4勺酱油2小勺盐2小勺五香粉
2、竹叶浸泡五小时后,加水加盐煮5分钟,洗净剪掉两头。
3、五花肉洗净,切块。3勺蚝油3勺老抽1勺料酒1小勺糖1小勺盐1小勺五香粉姜片
4、海鲜洗干净即可,粽叶取两片,背靠背对齐,折成一个角,这样不容易漏。一层米,一层馅,一层米,压实。
5、先把下面粽叶盖住上面。再折叠好两边,最后上面再折出个角。这是四角粽的包法实际上长得七tu七八八的都有,不漏米就行了
6、煮粽子!电饭锅煮3个小时,保温了5个小时。(高压锅煮1个小时左右。如果糯米泡了过夜,电饭锅煮2小时,焖到自然凉就可以
碱水粽
需要准备的材料:糯米2斤,食用碱6~8克,粽叶。
详细做法:
1.糯米提前浸泡2个小时(不要泡太久),滤干水分后加入食用碱搅拌均匀。市场上有很多碱水粽都特别黄特别糯,是因为添加的食用碱过多,小编在此建议大家不要为了追求黄色粽子加太多食用碱,毕竟这是食品添加剂,不宜添加太多。
2.把粽叶洗干净后,放入锅中待水开后煮5~8分钟,然后捞出粽叶放入冷水中浸泡,剪掉粽叶的硬梗。很多人把粽叶洗干净后就直接包了,导致包的粽叶总是破裂,还漏米,这是因为没有焯水让粽叶软化。
3.接下来开始包粽子了。把粽叶从中间折成漏斗状,里面的粽叶逆时针转一圈,围成紧实的尖角状。
4.装入糯米压紧,这里绕绳子有一个小技巧,就是绳子每一圈都要绕在短绳子的上面,这样绳子就不会松弛掉落了。
5.把粽子放入电饭煲中,加入冷水没过粽子,煮1个小时即可。中途发现水少了太多的话,就再加一点水继续煮。如果中高压锅煮粽子的话,需要注意,火不能太多,也不需要煮太久,一般20~25分钟即可。
红豆鲜肉粽
需要准备的材料:糯米,红豆,瘦肉或五花肉,粽叶,细绳。
需要准备的配料:食用油,盐,生粉,生抽,老抽,蚝油,料酒。
详细做法:
1、糯米提前浸泡2个小时,红豆提前一夜浸泡,滤干水分,加入适量食用油、盐、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀。
2、猪瘦肉或者五花肉中加入适量食用油、盐、生粉、生抽、老抽、蚝油、料酒搅拌均匀腌制。
3、粽叶洗干净放入锅中焯水煮8分钟左右,加入少许食用碱一起煮,可以让粽叶保持绿色不变黄。粽叶捞出放入冷水中浸泡,剪掉粽叶的硬梗,防止包粽子的时候粽叶被戳破。
4、包好粽子后放入电饭煲中,加入足够的冷水(至少要没过粽子),煮1个小时以上。中途要开盖看水够不够,水太少的话要加够水,不然上面的粽子不易熟。
缤纷水晶粽
材料:
小西米750克,玉米油50克,细糖70克
馅料:
黄色:菠萝馅50克
玫红:紫薯50克,细糖10克,炼乳10克,柠檬汁适量
紫色:紫薯50克,细糖10克,炼乳10克
青绿色:抹茶莲蓉50克
暗红色:低糖红豆沙50克
辅料:新鲜粽叶适量,棉绳适量
制作步骤:
1. 准备好所用的材料。
2. 把粽叶洗干净后放锅里加水煮软,沥干水后在表面刷一层油,可防止西米粽煮熟后和粽叶沾粘,备用。
3. 准备馅料:把2份紫薯去皮蒸熟,压碎成泥后加入细糖和炼乳,拌匀,取出一半为紫色馅,另一半加入柠檬汁,调和成玫红色。
4. 所有的馅分成约10克每份,揉圆盖好备用(如果馅料较软,可冷藏半小时再分团操作)。
5. 将小西米分次用筛网装好水在龙头下快速冲一下打湿,所有西米装碗里,加入玉米油,搅拌均匀后加入细糖,搅拌均匀,
6. 混合好的小西米可放置一会,让小西米吸收一些水分更好煮透,备用。
7. 包粽子:取两张粽叶,剪去两头,从粽叶1/3处折起,形成一个小圆锥。先加一勺小西米,稍压实后在中间位置放一份馅料,上面再加上小西米盖好,稍压实一点。
8. 左手将圆锥部分压成三角状,右手将上端粽叶覆盖下来,整理折好后用绵绳将包好的粽子裹紧打结绑好。
9. 分别包好几种馅料口味的粽子。
10. 同一个口味的粽子可用棉绳绑在一起,做个记号好分辨哈。粽叶翠绿色,一个粽子的重量约25克,小小个得很可爱。
11. 包好的粽子冷水入锅(水要没过粽子),水煮开后用中小火煮30分钟左右关火,放置里面再焖20分钟,晶莹剔透Q弹的西米水晶粽就做好了。
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